¿Por qué es tan especial el Sushi Ehomaki en la temporada de Setsubun?

Dentro de las tradiciones de Japón, existe una tradición que celebra el primer cambio de estación del año, llamado Setsubun (節分); el cual es un día dedicado para dar la bienvenida a la nueva estación con un espíritu renovado.

Esta es una antigua tradición japonesa que también se ha apreciado como una oportunidad para alejar a la mala suerte e invitar la compañía de la buena fortuna por el resto del año.

Pero este día no estaría completo si no se acompaña con el platillo tradicional que solo se elabora para esta fecha en Japón, llamado Ehomaki (恵方巻き). Aún que aparentemente se vea como el emblemático sushi, se le puede distinguir por sus particulares ingredientes que son: Kanpyo (Tiras de calabaza seca cocinadas a fuego lento y endulzadas), Shiitake (Setas shiitake cocinadas en soja y azúcar), Tamagoyaki (Tortilla japonesa gruesa y ligeramente dulce), Anguila “Unagi o Anago” (A menudo a la parrilla o asada), Camarones “Ebi” (Generalmente herbidos), Pepino (para proporcionar un toque crujiente) y Sakura Denbu (Hojuelas de pescado dulce de color rosa).

Sin embargo, para comer este platillo tan especial, se debe seguir ciertas reglas específicas para poder desear felicidad y salud durante todo el año.

Por ejemplo, es importante mirar hacia la “dirección de la suerte” llamada Eho (恵方) que se designará para ese año, ya que cada año se tiene que cambiar la dirección mientras se come en silencio hasta terminar de comer.

Pero no se preocupe, por que en esta ocasión le vamos a explicar cómo puede participar en la cultura del Ehomaki, además de aclarar el motivo de estas reglas.

Primero respondamos ¿Qué es un Ehomaki?

Es un platillo de sushi más grueso de lo habitual que solo se prepara y se come en el día de Setsubun. Recordemos que en Japón se dice que este platillo atrae la buena suerte a quien lo consuma, por lo que se ha convertido en una tradición de temporada perfecta para disfrutar con la familia y amigos.

¿Por qué se mira en una dirección especifica y diferente cada año mientras se come?

La dirección de la suerte o “Eho” como se diría en japonés, se determina en base a la dirección que se cree que atraerá la buena suerte para ese año, de acuerdo al calendario japonés.

Y para este año 2026, el Eho esta designada para el sureste (ligeramente al sur).

Entonces, ¿Por qué se debe comer en silencio?

El motivo de esta regla es porque mientras se come el Ehomaki, se pude pedir un deseo con todo el corazón para que esté se haga realidad; pero se tiene la creencia de que, si durante el proceso se llega a hablar, la buena fortuna y el deseo se escaparán.

ESTAS SON LAS REGLAS BASE PARA COMER EHOMAKI SIGUIENDO LA TRADICIÓN:

1.     Mirar hacia la dirección Eho (sureste para este año 2026).

2.     Comer en silencio mientras se pide el deseo.

3.     Importarte, no cortar el Ehomaki; para evitar que se “corte” la buena suerte, y evitar darle demasiadas vueltas al momento de comer.

Pero lo más importante es disfrutar de esta experiencia cultural que ofrece el Setsubun.

Viva el Setsubun en FUJITAYA

Si le ha interesado experimentar la celebración de Setsubun este año, entonces la siguiente noticia le va emocionar.

Ya que el próximo sábado 31 de enero de 2026, a las 4:00 p. m.  en FUJITAYA se celebrará el Setsubun; día único que poder comprar y probar el auténtico Ehomaki japonés que además de brindarle suerte, le permitirá experimentar la cultura de Japón en México.    

Esperamos sinceramente poder recibirle en este día especial.